Společnost Intercatering je od roku 2002 certifikovanou firmou v systému HASAP včetně osvědčení o zavedení systému správné hygienické a výrobní praxe, čímž zaručuje, že veškeré technologické, logistické a servisní postupy jsou v souladu s těmito osvědčeními.

Co vlastně znamená zkratka HACCP?

HACCP je zkratka anglického názvu „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (analýza nebezpečí a kritické kontrolní body), která se ve světě používá pro soubor opatření, jejichž smyslem je eliminovat riziko výroby zdravotně závadných výrobků (pokrmů) tím, že vyhodnocují nebezpečí nákazy ještě před tím, než výrobek vznikne.

Zavádí se jako systém preventivních opatření, sloužících k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a finálního výrobku během všech činností, které souvisejí s výrobou, zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a prodejem konečnému spotřebiteli.

V české potravinářské legislativě je zkratka HACCP spíše známá jako "systém kritických bodů".