Ristorante Fabiano | Menu
předkrmy – antipasti | polévky – zuppe | pizza – pizze | extra | těstoviny - pasta | naše domácí těstoviny — pasta della casa | saláty – insalate | dresinky - salse | masa – carni | ryby - pesce | přílohy - contorni | sladké – dolci
PŘEDKRMY – ANTIPASTI
75 Kč
1 INSALATA CAPRESE
Mozzarella, rajčata, bazalka
75 Kč
2 FEGATINI AL MARSALA
Restovaná kuřecí jatýrka na víně Marsala, česnekové toasty
109 Kč
3 CROSTINI DI CAPRINO E RUCOLA
Gratinované toasty s kozím sýrem, sušenými rajčaty a rukolou
109 Kč
4 SALMONE MARINATO CON RUCOLA
Marinované kousky lososa v kaparové omáčce na salátovém lůžku
129 Kč
5 TARTARA CON SALMONE
Tartar z uzeného lososa s červenou cibulí podávané na rukolovém lůžku s focacciou
109 Kč
6 PIATTO DI FORMAGGI
Výběrové sýry prokládané jablky a hruškou
109 Kč
7 PROSCIUTTO CRUDO E MELONE 50 g
Plátky parmské šunky s ananasovým melounem
139 Kč
8 CARPACCIO CON PARMIGIANO 80 g
Marinované hovězí plátky ze svíčkové s Parmazánem
POLÉVKY – ZUPPE
35 Kč
10 MINESTRONE
Zeleninová polévka se slaninou a škrábaným Parmazánem
45 Kč
11 CREMA DI BROCCOLI CON SALMONE
Brokolicový krém s lososem
35 Kč
12 DELLA CASA
Dle denní nabídky
PIZZA – PIZZE
59 Kč
20 FOCACCIA
Česnek, olivový olej, rozmarýn
135 Kč
21 DI CAMEMBERT
Rajčata, Mozzarella, chřest, artyčoky, salám, Hermelín
99 Kč
22 MARGHERITA
Rajčata, Mozzarella, bazalka
135 Kč
23 MESSINA
Smetana, Mozzarella, tuňák, šunka, červená cibule
115 Kč
24 VESUVIO
Rajčata, Mozzarella, šunka
125 Kč
25 CAPRICCIOSA
Rajčata, Mozzarella, šunka, žampiony, bazalka
149 Kč
26 BOLETINO
Smetana, Mozzarella, šunka, hříbky, červená cibule, kuřecí prsa
125 Kč
27 HAWAI
Rajčata, Mozzarella, ananas, šunka
135 Kč
28 CALZONE DI VERDURE — plněná
Smetana, Mozzarella, chřest, brokolice, artyčoky, míchané olivy, Hermelín
149 Kč
29 CALZONE CON PROSCIUTTO DI PARMA — plněná
Parmská šunka, Mozzarella, uzený sýr, zelené olivy, rozmarýn, čerstvá rajčata
125 Kč
30 PICCANTE
Rajčata, Mozzarella, salám, slanina, feferonky, oregáno
125 Kč
31 VEGETARIANA
Rajčata, Mozzarella, fazolky, kukuřice, paprika, brokolice. listový špenát
125 Kč
32 AGLI SPINACI
Rajčata, Mozzarella, Gorgonzola, listový špenát
135 Kč
33 GRANCHIO
Rajčata, Mozzarella, smetana, krabí maso, červená cibule, čerstvá bazalka
125 Kč
34 ROMANA
Rajčata, Mozzarella, slanina, žampiony, míchané olivy
125 Kč
35 POSITANO
Rajčata, Mozzarella, tuňák, červená cibule, zelené olivy
125 Kč
36 SALUMI
Rajčata, Mozzarella, salám, vejce, kukuřice
135 Kč
37 NAPOLETANA
Rajčata, smetana, Mozzarella, sardelky, černé olivy, oregáno, čerstvá rajčata
135 Kč
38 FABIANO
Rajčata, smetana, Mozzarella, kuřecí prsa, míchané olivy, Parmazán
135 Kč
39 ROMA
Rajčata, Mozzarella, šunka, salám, tuňák, žampiony
135 Kč
40 PARMA
Rajčata, Mozzarella, parmská šunka, rukola
135 Kč
41 QUATTRO STAGIONI
¼ Salumi, ¼ Frutti Di Mare, ¼ Capricciosa, ¼ Margherita
135 Kč
42 QUATTRO FORMAGGI
Rajčata, Mozzarella, Gorgonzola, Parmazán, Scamorza
135 Kč
43 ALLA CONTADINA
Rajčata, Mozzarella, slanina, cibule, vejce, kysaná smetana
155 Kč
44 FRUTTI DI MARE
Rajčata, Mozzarella, grilované plody moře, čerstvá bazalka, citrón
135 Kč
45 DI PATATE
Smetana, uzený sýr, balkánský sýr, plátky brambor, česnek, cibule, slanina, oregáno
149 Kč
46 DI SALMONE
Rajčata, Mozzarella, smetana, uzený losos, brokolice, čerstvá bazalka, citrón
149 Kč
47 CARPACIOSA
Rajčata, Mozzarella, plátky hovězí svíčkové, čerstvý Parmazán, rukola
149 Kč
48 TARANTINO
Rajčata, Mozzarella, salám, slanina, chili, Niva, česnek, oregáno
149 Kč
49 SALSICCIA
Rajčata, Mozzarella, salám, sicilská klobása Salsiccia, škrábaný Parmazán, rukola
159 Kč
500 AUTENTICA
Pizza dle vlastního výběru
EXTRA
10 Kč
15 Česnek — vejce — cibule
20 Kč
16 Ananas — uzený sýr — Mozzarella — olivy — žampióny — kysaná smetana
30 Kč
17 Brokolice — kapary — kukuřice — fazolky — listový špenát — Parmazán — paprika — šunka — salám — slanina — Niva
40 Kč
18 Gorgonzola — kuřecí prsa — sardele — tuňák — sardele — artyčoky — sušená rajčata
50 Kč
19 Plody moře — Parmská šunka — losos — hříbky
TĚSTOVINY - PASTA
109 Kč
50 SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO
Česnek, olivový olej, petržel, feferonky, čerstvá bazalka
125 Kč
51 SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Slanina, smetana, vejce, Parmazán
125 Kč
52 SPAGHETTI ALL’ AMATRICIANA
Cibule, slanina, rajčata, feferonky
149 Kč
53 SPAGHETTI ALLA MARINARA
Rajčata, restované mořské plody, bílé víno, česnek, citrón
125 Kč
54 SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE
Masové ragú, rajčatová omáčka, zelenina, Parmazán
115 Kč
55 SPAGHETTI AL PESTO
Extra panenský olivový olej, máslo, bazalkové pesto
145 Kč
56 SPAGHETTI DI SEPPIA CON SALMONE
Černé sépiové špagety, smetana, losos, Scamorza
145 Kč
57 SPAGHETTI DI SEPPIA ALLA GENOVES
Černé sépiové špagety, kuřecí maso, ananas, smetana, lísková jádra, kari, Parmazán
119 Kč
58 TAGLIATELLE VEGETARIANE
Bílé těstoviny s bazalkou na másle, rajčata, paprika, kukuřice, česnek
135 Kč
59 TAGLIATELLE FABIANO
Špenátové těstoviny se sýrovou omáčkou, opékané kousky kuřete
139 Kč
60 TAGLIATELLE ALLA SALSICCIA
Sicilská klobása Salsiccia, sušená rajčata, rukola, Parmazán, piniové oříšky, bazalka
159 Kč
61 TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE
Bílé a špenátové těstoviny, mořské plody, rajčata, česnek, zjemněno smetanou a vínem
129 Kč
62 GNOCCHI AGLI SPINACI
Špenát, kuřecí maso, Parmazán, česnek, smetana
129 Kč
63 GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, Gorgonzola, Parmazán, Scamorza, smetana, lískové ořechy
139 Kč
64 GNOCCHI CON SALMONE AFFUMICATO
Uzený losos, smetana, Scamorza
149 Kč
65 GNOCCHI GIORGIO TOCCACELI
Vepřová panenka, hříbky, smetana
NAŠE DOMÁCÍ TĚSTOVINY — PASTA DELLA CASA
125 Kč
66 PENNINI AL TONNO
Neapolská omáčka, paprika, tuňák, feferonky, olivy
125 Kč
67 PENNINI CAPPERI
Kuřecí maso, kapary, smetana, kapie, pesto
149 Kč
70 PENNINI CON POLLO E PORCINI
Kuřecí maso, hříbky, listový špenát, smetana, česnek, Parmazán
139 Kč
71 CANESTRI MARE E MONTI
Krabí maso, smetana, brokolice, kečup, česnek, červená cibule
139 Kč
72 CANESTRI DELICATEZZA
Vepřová panenka, slanina, rajčatová omáčka, kečup, červená cibule, černé olivy, česnek
159 Kč
73 CANESTRI ALLA STROGANOFF
Hovězí svíčková, smetana, kečup, červená cibule, kyselá okurka, citrónová šťáva
139 Kč
74 CANESTRI AL PESCE
Krabí maso, červená cibule, sušená rajčata, extra panenský olivový olej, kari
139 Kč
75 CANESTRI ALLA CONTADINA
Pikantní salám, sicilská klobása Salsiccia, slanina, Gorgonzola, Scamorza, smetana
129 Kč
76 LASAGNE ALLA CARNE
Zapékané těstoviny, masové ragú, listový špenát, bešamelová omáčka, Parmazán
125 Kč
77 RISOTTO CON POLLO
Kuřecí maso, brokolice, žampiony, listový špenát, kukuřice, paprika
125 Kč
78 RISOTTO AI FUNGHI
Smetana, hříbky, žampiony, Parmazán
SALÁTY – INSALATE
55 Kč
80 INSALATA MISTA PICOLLA
Malý míchaný salát z čerstvé zeleniny a salátů
129 Kč
81 INSALATA SOLE
Směs listových salátů, rukola, artyčoky, Mozzarella, sušená rajčata, balsamico
135 Kč
82 INSALATA RAPERONZOLO
Salát polníček, cherry rajčátka, Gorgonzola, jablka, panenský olivový olej
129 Kč
83 INSALATA GRECA
Rajčata, okurky, papriky, červená cibule, černé olivy, dresink, řecký sýr Feta
129 Kč
84 INSALATA CAESARE
Římský salát, opečená kuřecí prsíčka, Parmazán, krutony, sardele, hořčicový dresink
129 Kč
85 INSALATA DELLA CASA
Směs listových salátů a zeleniny, balkánský sýr, opečené kousky kuřete a sýrový dresink
135 Kč
86 INSALATA CON CAPRINO
Směs listových salátů, toasty, kukuřice, kozí sýr, sýrový dresink a balsamico
139 Kč
87 INSALATA CON SALMONE MARINATO
Směs listových salátů a zeleniny, uzený losos, hořčicový dresink a opečená parmská šunka
159 Kč
88 INSALATA AI FRUTTI DI MARE
Směs listových salátů, dubový salát, rajčata, papriky a restované plody moře
DRESINKY - SALSE
25 Kč
91 HOŘČICOVÝ DRESINK
25 Kč
92 SÝROVO-ČESNEKOVÝ DRESINK
25 Kč
93 RŮŽOVÝ DRESINK
25 Kč
94 TATARSKÁ OMÁČKA
MASA – CARNI
139 Kč
100 PETTO DI POLLO
150 g Kuřecí prsa na grilu s čerstvou bazalkou
159 Kč
101 PETTO DI POLLO AL MIELE
150 g Kuřecí prsa na grilu s jablky a medem
159 Kč
102 POLLO CON POMODORI
150 g Kuřecí prsa na grilu s rajčaty a chřestem, zapečená Mozzarellou
215 Kč
103 PETTO DI ANATRA ALLA GRIGLIA
200 g Křupavá kachní prsa na salátovém lůžku
245 Kč
104 PETTO DI ANATRA CON SALSA DI CANINO
200 g Křupavá kachní prsa se šípkovou omáčkou na červeném víně
169 Kč
105 BISTECCHA DI MAIALE CON PANCETTA
200 g Vepřová krkovice na grilu se slaninou a Parmazánem
169 Kč
106 BISTECCA DI MAIALE CON SALSA DI MIRTILLI ROSSI
200 g Vepřová krkovice na grilu s brusinkovou omáčkou
189 Kč
107 FILETTO DI MAIALE CON SPINACI
150 g Vepřová panenka s cibulovou smetanovu omáčkou a listovým špenátem
189 Kč
108 FILETTO DI MAIALE CATANIA
150 g Vepřová panenka na víně s rajčatovu omáčkou, červenou cibulí, žampiony a černými olivami
239 Kč
109 FILETTO DI STROGANOFF
150 g Nudličky ze svíčkové, smetana, kečup, červená cibule, okurka, citrónová šťáva
259 Kč
110 FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA
200 g Hovězí svíčková na grilu
289 Kč
111 FILETTO ALLA GRIGLIA DEL CAPOCUOCO
200 g Hovězí svíčková na grilu s hříbky a smetanovým přelivem
289 Kč
112 FILETTO ALLA GRIGLIA PRIMAVERILE
200 g Hovězí svíčková na grilu, restované fazolky se slaninou
RYBY - PESCE
239 Kč
114 SALMONE ALLA GRIGLIA ALLEERBE
200 g Norský losos s variací bylinek
259 Kč
115 SALMONE ALLA GRIGLIA CON CAPPERI
200 g Norský losos se smetanovým přelivem, kaparami a mandlemi
289 Kč
116 TONNO AL PEPE
200 g Tuňák s drceným pepřem, blanžírovaná zelenina
PŘÍLOHY - CONTORNI
25 Kč
117 RISO AL GELSOMINO
Jasmínová rýže
25 Kč
118 PASTA
Těstoviny
30 Kč
119 BRUSCHETTA ALL’ AGLIO
Česnekovo-bylinková bageta
40 Kč
120 PATATE AL FORNO CON PANNA
Smetanové brambory
25 Kč
121 PATATE PREZZEMOLATE
Petrželové brambory
25 Kč
122 PATATE FRITE
Opékané brambory
25 Kč
123 PATATE ALL’ AMERICANA
Americké brambory
45 Kč
124 PATATE GRATINATE
Brambory gratinované v peci se smetanou a sýrem
40 Kč
125 VERDURA SCOTTATA
Blanšírovaná zelenina
40 Kč
126 CROCCHETTE RIPIENE DI RICOTTA
Cizrnové krokety plněné ricottou
40 Kč
127 FAGGIOLINI SOFFRITTI CON PANCETTA
Zelené fazolky restované se slaninou
SLADKÉ – DOLCI
49 Kč
131 TARTUFO BIANCO
Zmrzlinová vanilková koule s vaječnou polevou
49 Kč
131 TARTUFO NERO
Zmrzlinová čokoládová koule s polevou tmavé čokolády
49 Kč
132 CRĖME BRÛLEÉ
Vanilkový pudink s karamelem a páleným cukrem
49 Kč
133 PANNA COTTA
Smetanový dezert s horkými malinami
59 Kč
134 FRITTATE CON CREMA ALLA VANIGLIA ED AMARENE
Lívanečky s višněmi a vanilkovým krémem
59 Kč
135 COPPA DI GELATO CON FRUTTI DI BOSCO CALDI
Zmrzlinový pohár s horkými lesními plody
